Para este final de semana a dica é Escondidinho de Carne Seca. Pratos quentes sempre são bem vindos nesta época do ano.
Escondidinho de carne seca
Ingredientes
1 kg de mandioca cozida
1 lata de creme de leite com o soro
2 colheres de manteiga
1/2 kg de carne seca dessalgada e cozida
1 cebola média picadinha
4 dentes de alho esmagados
2 tomates sem casca picados
Sal a gosto
Pimenta calabresa a gosta
Catupiry a gosto
Mussarela a gosto
Modo de Preparo
Esprema a mandioca ainda quente e leve em uma panela com a manteiga e sal.
Depois que estiverem bem misturados, acrescente o creme de leite e reserve.
Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite, acrescente a carne seca desfiada e deixe fritar um pouco. Acrescente os tomates só pra dar uma murchada.
Acerte o sal se achar necessário.
Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada do purê de mandioca e em seguida a carne seca. Usar as fatias de mussarela, por cima o purê.
Cortar uma pontinha do saco de catupiry e espalhar por cima do purê (como se estivesse escondendo o catupiry dentro do purê).
A última camada será de purê e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Levar ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até dourar.
Cuidado para não pegar no fundo da forma.
Servir com saladas de legumes, alface e arroz branco.
Bom apetite e um final de semana maravilhoso à todos.